風華の茶菓道(初階)

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課程簡介

藉由一枚菓子,尋訪心中的山林和天地,觸及美的境地,安住當下,透過當下之季節、風物與人文、典故,深入淺出的引導每位制菓者呈現出茶菓子的美好。

課程資訊

課程名稱:風華の茶菓道(初階)
課程編碼:TC1132-0410
上課時間:星期二(13:30~16:00)
招生對象:有興趣者皆可報名
課程時數:25 小時(10週)
招生人數:24人為原則
課程費用:2700元
上課地點:台中中心(408-臺中市南屯區豐樂里文心南路113號)
教材費用:4500元
洽詢電話:04-24738580
開課期間:2024-04-09至2024-06-11

材料說明

每堂課視難易程度,操作上生菓子1-2款,約3-4入,並搭配課程所需使用之專業工具。

師資介紹

丁鈺惠
現職:
非典型美學藝術工作室 主理人
拉芬朵兒花語果凍 講師
擬真花極致美學 講師
風華?茶?道 創始人

經歷:
1.佛光山人間大學水晶琉璃果凍花老師
2.海縣社區大學水晶琉璃花課程老師
3.國際果凍花協會副理事長
4.2021年加拿大廚藝交流大賽,獲得國際名師資格,擔任國際果凍花組評審
5.2022年比利時國際廚藝大賽,擔任日本和果子組評審,糖霜餅乾組,天然果凍花組評審
6.2022訓練國際果凍花協會師資10位監評,協助結訓取得監評資格,全場擔任主講人
7.2023年韓國世界廚藝大賽,續獲邀擔任日式和果子評審,藝術婚禮蛋糕評審

課程大綱

第1週 鳶尾2款
第2週 紫藤2款
第3週 荼靡2款
第4週 荷塘月色
第5週 母親節特輯
第6週 荷葉,蓮蓬
第7週 聘婷,蓮藕
第8週 端午特輯
第9週 楊柳,錦玉池塘
第10週 為荷而來,茶菓設計
果子展示