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食品加工應用

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課程簡介

蔬果從農田到餐桌上～食的安心，運用當季有機食材、調味料，親自動手做加工，再也不用擔心看不到的化學添加物，一邊享受手作體驗、一邊安心享用美味料理，敬天愛地～回歸農村純樸的赤子之心！

課程資訊

課程名稱：食品加工應用
課程編碼：UL1132-0404
上課時間：星期二(08:30~11:00)
招生對象：有興趣者皆可報名
課程時數：25 小時(10週)
招生人數：20人為原則
課程費用：2700元
上課地點：雲林中心(630-雲林縣斗南鎮新生二路178號)
教材費用：1000元
洽詢電話：05-5966650
開課期間：2024-04-09至2024-06-11

材料說明

課堂上使用之材料費1000元多退少補

師資介紹

陳寶雲
現職：
吳鳳科技大學-兼課教師
育德工家-飲料調製兼任教師
大成商工-技藝中心主任兼任實習組長
雲林縣大埤國中-中餐烹調教師
南鄉社區發展協會-餐飲教師
鹽館社區發展協會-烘焙教師
雲林縣新住民發展協會-烘焙教師
社團法人雲林縣自然農業發展協會 理事長

經歷：
愛之味股份有限公司-產品開發研究員
協志工商-餐飲職群暨食品職群教師
立德大學-餐飲教師
國技專班-飲料冰品教師
大成商工-餐飲科副科主任、科主任
學校營養午餐評選委員

課程大綱

第1週 三角豆沙包子
第2週 刈包
第3週 素炒麵條
第4週 素煎餃
第5週 素咖哩酥餃
第6週 夾心蒸蛋糕
第7週 黑糖糕
第8週 發酵辣椒製作
第9週 糖霜腰果
第10週 素粽子