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原味廚房－彩虹營養蔬食料理

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課程簡介

「原味廚房」：前60分鐘先上食物顏色與營養課程，接著60分鐘一起動手試做彩虹蔬食料理，最後試吃分享想法。課程從紅、橙、黃一路玩到藍、紫、白，穿插植物蛋白、全穀雜糧、好油、無糖甜點和簡易發酵技巧，全部採用高雄台南當季蔬果、少油少鹽。在10週課程中學會健康又環保的原型蔬食料理及營養知識。【停課日期：4/24、5/1、6/19】

課程資訊

課程名稱：原味廚房－彩虹營養蔬食料理
課程編碼：KH1152-0424
上課時間：星期五(10:00~12:00)
招生對象：對原型特色蔬食料理有興趣之大眾
課程時數：20 小時(10週)
招生人數：20人為原則
課程費用：2800元
上課地點：高雄中心(807-高雄市三民區河堤南路50號)
教材費用：1800元
洽詢電話：07-3944373
開課期間：2026-04-10至2026-07-03

材料說明

老師統一採購並於課堂上示範教學，共計1800元

師資介紹

莊幼聖
現職：晶賀食品業務總經理
經歷：
三寶坊負責人兼主廚(105年~108年)
志玄高雄學習中心蕙質蘭心蔬食單元課程講師(108年)

課程大綱

第1週 彩虹飲食概論、彩虹法則、份量盤、原型食材的選購
第2週 黃、綠：免疫、排毒；示範綠拿鐵
第3週 紅、橙：護心、護眼；碳水化合物介紹
第4週 白、棕：益菌纖維、硫化物；油脂介紹
第5週 藍、紫：抗氧化、腦活力；蛋白質介紹
第6週 植物蛋白全攻略及實作
第7週 全穀雜糧、發酵食品介紹及實作
第8週 好油、堅果種子介紹及實作
第9週 無糖甜點、水果的魔法
第10週 分組設計一份三道彩虹菜單，分享營養亮點與減碳評估